ΣΑΛΑΤΕΣ

Ντομάτα και ντοματίνια

Ντομάτα και ντοματίνια με λευκό πιπέρι, λάδι ρόκας, παξιμάδι χαρουπίου βρεγμένο με μούστο και τοπική πρόβεια φέρα

Οσπριόσαλατα

Φρέσκα και αποξηραμένα όσπρια (ρεβύθια, φακές, κουκιά και σιτάρι) με φρέσκο κρεμμυδάκι σε βάση από τσιγαριαστά χόρτα εποχής

Πατατοσαλάτα με θαλασσινά

Πατάτα Κέρκυρας με γαρίδες και μύδια, μοσχολέμονο, αρωματικά βότανα και μαγιονέζα ταραμά

Πράσινη

Με αντράκλα, ρόκα, μαρούλι ελληνικό, γραβιέρα, νούμπουλο, πίκλα kumquat και dressing μηλόξυδο

Χόρτα Εποχής

Αχνιστά χόρτα εποχής με κολοκυθάκια, φρέσκα μυρωδικά, λιανοελιά, αγγουροέλαιο και ντοματίνια

ΜΕΖΕΔΕΣ

Κολοκυθοανθοί

Γεμιστοί με κατσικίσιο τυρί και χόρτα τσιγαρέλι, με λαδολέμονο

Ανοιχτή πατατόπιτα

Με πατάτα, κολοκύθι, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο

Γίγαντες τηγανιτοί

Με μαγιονέζα ταραμά και καπαρόμηλα

Κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια από λαθήρι και θαλασσινά (γαρίδα, μύδια), με γιαούρτι και δυόσμο

Λαθήρι σε φάβα

Λαθήρι σε φάβα με τηγανιτά κρεμμύδια

Λαχανικά του κήπου

Λαχανικά εποχής ψητά στον ξυλόφουρνο με καρεδάκι ντομάτας και γιαούρτι

Χοιρινό μάγουλο

Χοιρινό μάγουλο παστό σε γάστρα με τηγανιτό αυγό, πεπεροτσίνο και πρόβεια φέτα

Φρέσκα αυγά

Φρέσκα τοπικά αυγά με ντομάτα και φέτα στο ξυλόφουρνο

Πετρόψαρα τηγανιτά

Πετρόψαρα τηγανιτά σε καλάθι με λαδολέμονο και ανθό αλατιού

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Στην πυροστιά

Κόκορας παστιτσάδο

Κόκορας μαγειρεμένος σε 11 μπαχαρικά, σε σάλτσα ντομάτας με πατάτες τηγανιτές και rigatoni με κεφαλοτύρι

Κουνελάκι στον καπνό

Κουνελάκι καπνισμένο στο ξυλόφουρνο με αποξηραμένα βότανα και κλαδιά ελιάς. Συνοδεύεται με σαλάτα και λαχανικά εποχής

Στο ξυλόφουρνο

Προβατίνα

σιγομαγειρεμένη με λευκό κρασί, φρέσκια ρίγανη, πιπέρι, θυμάρι και δεμένο χυλοπιτάκι με βούτυρο Κέρκυρας και αρωματικό λάδι

Κότα αυγολέμονο

Κότα στη γάτρα σιγοψημένη με λαχανικά εποχής και σάλτσα αυγολέμονο

Συκωταριά και γλυκάδια

Συκωταριά και γλυκάδια με λάχανο μπρεζέ, τσίπουρο και σύκο αποξηραμένο

Η εξαίρεση

Μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος στη γάστρα

με χειροποίητα gnocchi πατάτας και γραβιέρα

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Στη πυροστιά

Από φρέσκο ψάρι ή παστό μπακαλιάρο προτείνουμε

Μπιάνκο

Ψάρι σε ελαφριά αρωματική σάλτσα από λευκό κρασί και μαύρο πιπέρι με κολοκυθάκι και πατάτα

Μπουρδέτο

Μπουρδέτο με πλούσια σάλτσα από κρεμμύδι, σκόρδο, πάπρικα, μπούκοβο και ψητή γλυκιά πιπεριά

Στο ξυλόφουρνο

Φρέσκο ψάρι σε κλαδιά ελιάς

Ψημένο σε κλαδιά ελιάς με ελαιόλαδο, μοσχολέμονο, μαύρο πιπέρι και χειροποίητη ταλιατέλα στο σούγο

Φρέσκο ψάρι “μεσογειακό”

Φρέσκο ψάρι μαγειρεμένο σε γάστρα με μεσογειακή σάλτσα, κρεμμυδάκι κόκκινο, λιανοελιά, κάπαρη, λιαστή ντομάτα και σκόρδο, με πατάτες στη χόβολη

Χταπόδι κρασάτο

Με σάλτσα ντομάτας, φρέσκια ρίγανη και μακαροτσίνι στο σούγο

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

Φρέσκο, χειροποίητο, παγωτό ημέρας από φρούτα εποχής

Χειροποίητες πραλίνες και μάντολες

Χειροποίητα γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες