Η κουζίνα στο Μικρό Νησί επαναφέρει στο τραπέζι το χορταστικό γεύμα που λαχταρούσαν οι άνθρωποι του κερκυραϊκού Νότου μετά την καθημερινή χειρονακτική εργασία.

Το σημαντικό εδώ είναι να πεινάς. Η κυριολεκτική και μεταφορική βουτιά στο μεσογειακό τοπίο, βοηθάει. Ελευθερώνει την πείνα και αφήνει την επιθυμία να κυριαρχήσει. Εδώ η εγκράτεια περισσεύει. Αξία είναι η ευχαρίστηση.

Το μεγαλύτερο μέρος των υλικών που χρησιμοποιούνται, παράγεται στην περιοχή. Ό, τι μπορεί να φτιαχτεί χειροποίητα, όπως τα ζυμαρικά, παρασκευάζεται στο Μικρό Νησί. Ο ξυλόφουρνος, η στιά και η χόβολη εξάγουν γεύσεις και συναισθήματα καταγραμμένα στη μνήμη.

Τα γενναιόδωρα πιάτα στο Mikro Nisi South Corfu τιμούν το ειδικό βάρος της φήμης τους και μένουν τόσο πιστά στην καταγωγή τους, που θα διατηρούσαν ακόμη και την κρούστα στον πυθμένα του σκεύους της αφηρημένης μαγείρισσας. Ο άνθρωπος είναι το επίκεντρο, τόσο για την έμπνευση, όσο για την προετοιμασία και τη ευχαρίστηση.

Τον επίλογο του βιωματικού ταξιδιού στην ιστορία της κουζίνας του κερκυραϊκού Νότου γράφουν τα επιδόρπια, από ντόπια, φρέσκα υλικά.

Η κουζίνα στο Μικρό Νησί είναι ο τελικός προορισμός του ταξιδιού στη Νότια Κέρκυρα. Καταγράφεται στις γαστρονομικές εμπειρίες που θέλει καθένας να επαναλάβει.