Από το χωράφι στο τραπέζι
Και από τη θάλασσα στο πιάτο, εδώ στο Μικρό Νησί. Υποστηρίζουμε, ενθαρρύνουμε και προωθούμε την ντόπια παραγωγή. Ιδανικά θα θέλαμε να μαγειρεύουμε μόνο με ντόπια προϊόντα. Ελπίζουμε ότι μια μέρα θα τα καταφέρουμε! Ντόπιο Η λέξη ντόπιο πάντα παραπέμπει στο αγνό, φυσικό προϊόν της γης ή της κτηνοτροφίας. Πολλές φορές είναι έτσι. Κάποιες άλλες όχι. […]
Η αυτού μεγαλειότης, Παστιτσάδα.
Μανέστρα κολοπίμπιρι, μπουρδέτο, σαβούρο, σοφρίτο, ντόσρτσε- γάρμπο, τσιγαρέλι, παστρόκιο, μπιάνκο και παστιτσάδα. Αυτή περίπου ήταν η κουζίνα του νησιού της Κέρκυρας τους τελευταίους 5 αιώνες. Κάποια πιάτα χάθηκαν στο πέρασμα του χρόνου, άλλα ‘πειράχτηκαν’. Η αυτού μεγαλειότης παστιτσάδα παρέμεινε παντοτινά ακλόνητη στο θρόνο της, και όπως φαίνεται δε θα χαθεί ποτέ. Μισή σταγόνα ιστορίας Ο […]